这家Samad AL Iraqi餐厅,是被一位资深伊拉克烤鱼爱好者评为迪拜最好的伊拉克烤鱼店,也有伊拉克人认为Samad是迪拜最地道的伊拉克美食。
Samad餐厅位于DEIRA REEF MALL后面,餐厅看上去像一栋独立小洋房,独门独户,带着明显的阿拉伯华丽之风,异常吸引眼球。
进入餐厅,内部也是华丽且极具阿拉伯特色,给人一种高级的感觉。上他们官网查看,发现Samad餐厅多次被刊登在当地的室内设计杂志,可见其餐厅风格设计的独具匠心。
餐厅服务生也非常礼貌且善解人意,服务很棒。男服务生穿着精神的小西装,女服务生则一副“卡航”空姐的打扮,在这阿拉伯饰物的熏陶下,总有一种时空错乱的感觉。所以别看伊拉克这个国家一副饱受战乱的苦逼样子,迪拜的伊拉克餐厅可都是非常讲究的,在阿拉伯餐厅中也算是高档的一类。
伊拉克烤鱼,阿拉伯名叫Maskouf,是伊拉克最名贵的菜肴之一,Maskouf之于伊拉克接近于烤鸭之于北京,是伊拉克非常著名的美食。Maskouf最大的特点是绝对采用淡水鱼烹饪。虽然大家在国内根本看不起淡水鱼,但大家不要小看中东世界的淡水鱼,要知道整个中东世界,只有伊拉克有淡水湖出产淡水鱼,因此淡水鱼在中东,可算是名贵食材。
在伊拉克餐厅吃Maskouf,都要亲自去选鱼,计费也不是按条,而是按重量计算(每公斤69迪拉姆)。往往Maskouf使用的淡水鱼个头都非常巨大,最小的都有2公斤起,一条鱼往往就够好几个人吃饱了。由于烹饪伊拉克烤鱼是非常费时的,基本烤制一条Maskouf需要45分钟左右,吃鱼建议提前电话或派人提前预定,不然餐桌上干等那么久肚子也扁了。
Maskouf是巨大的,第一次见到的人,端上来的时候一般会被吓到。Maskouf最大的特点是具有非常丰富的鱼脂,这是大多数海鱼无法比拟的。鱼大而肥,有着让人食欲大增的焦香,外层的皮被烤脆,香料和腌制的味道浓郁;内层的鱼肉稍微有点干而淡,需要添加一些调料中和;而鱼的边缘和与鱼皮衔接的肉则汇聚了大量的鱼脂,鲜美香浓,胶质粘稠,可谓整条鱼精华。
如果觉得自己撕扯鱼肉不雅,餐厅服务员也会用他熟练的切割技术帮助客人分盘。Samad餐厅烹饪的烤鱼,之前就经过腌制,也添加了不少香料提味,所以烹饪出来一点也不清淡,味道浓郁,几乎不用添加额外调料味道就已经很足够。
用餐完毕,餐厅会免费送上特制红茶。这茶是用阿拉伯茶壶煮制出来,味道十分浓郁,但是由于加了很多白糖,导致比较甜。如果适量点菜,人均大约70迪拉姆左右,性价比其实还是不错的。建议大家除了点烤鱼和少量沙拉外完全不用点其他食物了。