清蒸白丝鱼
西塘的水产资源很丰富,阡陌之间鱼塘星罗棋布,其中的白丝鱼肉质鲜美,营养丰富,在西塘的美食谱上占有一席之地,是西塘游客上桌必点的菜。但是有些商家为谋暴利,用的材料不新鲜,导致游客频频给差评。

梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是西塘的一道家常菜,制作简单,口感美味,深受人们的喜爱。

菜花鱼蒸蛋
菜花鱼又称塘鲤鱼,野生(现在更多的应该是人工养的)的鱼肉鲜嫩,松而不散,汤鲜开胃。

毛豆菱角
相传清朝乾隆皇帝下江南游南湖吃菱时,不小心给菱角扎了下,就说道:“小小菱儿,无刺多好”,皇帝进口一开,自此南湖菱就不长角了。南湖菱(俗称馄饨菱),青皮无角,肉质华润。

油炖菜心
这几乎是西塘百姓家常见的一道菜,每当金黄色的油菜花开遍田野,农户们几乎家家户户都开始腌制菜心了。

馄饨老鸭煲
馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜,据说是这里的烧窑工发明的,因为工作时间长,劳动强度大,于是窑工们就地解决,在窑里炖起了老鸭,但光是鸭肉,又吃不饱,便有窑工在煲里加入馄饨,既可以充饥又补充营养,馄饨老鸭煲就在窑工中传开来,后来西塘百姓的餐桌上就出现了这道菜。

荠菜包圆
荠菜包圆是西塘的农家菜,这道菜的特色是色泽金黄,一口下去,汤汁鲜纯,可以蘸着当地的米醋吃。

旁皮鱼

旁皮鱼因沿河岸群居而得名,长约半寸,体形扁平儿小巧,它的烹制方法有红烧、清蒸、做汤等,在西塘最具特色的是椒盐旁皮鱼。

响油鳝糊
鳝鱼的口感因为烹制的方法不同而异,生炒柔而挺,红烧润而腴,熟烂软而嫩,油炸脆而酥。

酱爆螺丝
螺丝在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了,据说和马兰头一样可以明目(这个,难以相信)。

蒸双臭
蒸双臭是西塘独有的一道特色风味美食,臭豆腐司空见惯,而这蒸双臭则是把臭豆腐的精髓升华到了更深的层次,西塘人别出心载的找来臭海菜梗,结合臭豆腐一起烹调,把臭豆腐海菜梗两者臭中含香的风味做绝了,使臭豆腐不仅仅成为一道街头美食,更是结合臭海菜梗,把草根美味写入西塘美食文化,登上了大雅之堂。

送子龙蹄
相传明代西塘一商贾婚久未有子嗣,后经一道人指点乐行善举,修建路、桥以便众人。在建桥时,天宫仙鸟凤凰停歇桥边,而该商贾就在当年喜得贵子,故此桥取名为送子来凤桥。富商在得子喜庆之时大摆筵席,期间一道主菜即蹄子,众人为贺喜将其命名为“送子龙蹄”。因此,方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居,家人团聚时均已该菜作为主菜。

荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是嘉善一带的佳肴,猪肉切成块,用酱油拌一拌,再用糯米粉滚一滚,再包荷叶。这样蒸出来的肉,荷叶碧绿,米粉雪白,熟肉酱红,香糯可口,非常入味。